Leon Baeckelandt werd in Koekelare geboren op 30/04/1900, huwde met Magdalena Maria Volcke en ze kregen 7 kinderen. Hij overleed op 08/03/1973 in Brugge.

Leon was schilder-behanger van beroep en in die tijd werd er niet zoveel behangen maar de muren werden smaakvol beschilderd met dieren, vogels en sierlijke motieven om de sobere interieurs wat op te vrolijken. Op 12-jarige leeftijd schilderde Leon al zijn eerste schilderijen. Hij volgde schildersacademie in Antwerpen om zijn technieken te verbeteren. Hij maakte werken in houtskool, schilderde met olieverf maar de meeste werken werden volgens het klassieke systeem geschilderd. Hij schildert grootse schilderijen, versierd met talrijke figuren, meestal stammend uit het verleden.

In Meunyckenhof hangen al een tijdlang 2 schilderijen van Leon in de kapel die nu definitief werden onthuld in aanwezigheid van Godelieve en Marie-Madeleine Baeckelandt, de twee dochters van Leon.

• De Tenhemelopneming van Maria*, een schilderij van 2,15 m op 1,20 m en geschilderd op doek
• De Kroning van Maria is een onafgewerkt schilderij van 1,5 m op 2,4 m en geschilderd op doek. Dit schilderij moest de bekroning van zijn schilderscarrière worden maar hij heeft het spijtig genoeg niet kunnen afwerken

Na de onthulling van de schilderijen werd een receptie aangeboden in de cafetaria van 't Meunyckenhof en het gulden boek werd ter ondertekening neergelegd.