Jozef Verfaillie werd geboren te Bovekerke op 29/05/1913 en na zijn huwelijk met Madeleine Denys had hij een boeiend aardappelbedrijf in de Koekelarestraat in Bovekerke.

In 1964 kwam hij op in de politiek en werd verkozen om in de laatste 6 zelfstandige jaren van Bovekerke als eerste schepen te fungeren. In 1970, na de fusie met Koekelare, was hij raadslid in de oppositie. In 1976 werd hij herverkozen als schepen van openbare werken.

Jozef overleed in Roeselare op 11/02/1983.