Joris Mergaert werd geboren op 09/11/1904 als zoon van Richard Mergaert, slager op de markt te Koekelare. Hij volgde het lager onderwijs in Koekelare en ging daarna naar de Normaalschool in Torhout.
Op 08/08/1928 huwde hij met Anna Bulcke en ze kregen 11 kinderen, waarvan veel het spoor van vader volgden in de onderwijswereld.
Op 15/09/1926 begon Joris als enige onderwijzer op de parochie De Mokker (opgericht in 1925) in de lagere jongensschool. Enkele dagen later startte meester Decroos als tweede onderwijzer. In 1927 startte meester Willaert in een derde klas en in 1941 begon meester Triphon Dereeper zijn loopbaan. Een wijkschool met 4 klassen was in die tijd wel een grote wijkschool.
In zijn 37-jarige loopbaan als onderwijzer heeft hij als schoolhoofd meer dan 30 onderwijzers onder zijn leiding gehad, waarvan er enkele een hogere benoeming kregen zoals een inspecteur lager onderwijs, een staatsinspecteur, voorzitter C.O.V. West-Vlaanderen..... Ook tal van leerlingen trokken na hun studies op De Mokker naar de universiteit of werden bekwame vaklui. De Mokker is, onder leiding van Joris Mergaert, een ontwikkelde wijk geworden.
Naast zijn taak als schoolhoofd vond hij ook het culturele en pastorale leven belangrijk.
Joris Mergaert wordt als schoolhoofd opgevolgd door meester Symoen.
De Oude Thouroutenaar
Schoolhoofd Joris Mergaert van De Mokker gaat op pensioen
Koekelare
Koekelare - De Mokker
Mergaert Joris, E.H. Vereenooghe, Mergaert Richard, Kan. Ghesquiere, Bulcke Maurice, Dewilde André, Bulcke Anna, Bulcke Andries, Bulcke Jozef, Bulcke Gerard, zuster Dionisia, Mergaert Joseph, Mergaert Maria, Mergaert Paul, Mergaert Guido, Mergaert Gerard, Mergaert Jan, Mergaert Cecile, Mergaert Gerard, Decroos, Willaert, Dereeper Triphon, Walgraeve Alois, Verholle Rafaël, Denoo Maurits, D'haene Michel, Symoen, Vanhegen, Decleer, Degadt Oscar, Cattrysse André, Seynaeve Alfons, Bryon Gerard, Sinnaeve Roger, Lachat Wilfried, Doornaert Charles, Depoorter Desiré, Vannieuwenborgh
